itin aromatingi keksiukai… pagal Jolantos kepto kekso įdėją 🙂

Reikės:

• 2 kiaušiniai
• 200 g cukraus
• žiupsnelis druskos
• 125 g sviesto
• 40 ml aliejaus
• 1 citrina
• 400 g nuvalytos cukinijos
• 2 v.š. kapotų šviežių mėtų lapelių
• 400 g miltų
• 2 a.š. su kaupu kepimo miltelių

Sviestą išlydome ir paliekame atvėsti.

Kiaušinius suplakame su cukrumi ir druska, įmaišome sviestą, aliejų. Sudedame nutarkuotą geltonąją citrinos dalį ir įpilame 3 a.š. citrinos sulčių, išmaišome.

Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, lengvai nuspaudžiame ir įmaišome į tešlą. Suberiame mėtas. 

Pabaigoje įmaišome miltus su kepimo milteliais. 

Keksiukus kepiau silikoninėse formose, kurių niekad niekuom netepu. Padalinu visą tešlą po keksiukų formeles, gavosi 24 keksiukai ir kepam 190 karštumo orkaitėje ~ 15-25 min. Vis tikrinau pagaliuku, kai buvo jau atrodo iškepę, priklausomai nuo keksiukų formos dydžio gali iškepti skirtingu laiku. 

Labai skanu prie kavos ar arbatos puodelio 🙂