Pasimokykime pavadinimą, tarkite -„fri-ka-say“ – vienok tai puikus receptas, leidžiantis jaukiai paruošti troškinį bet kuriam dienos vakarui be ilgų troškinimo valandų. Šis patiekalas yra tradicinis prancūziškas vištienos troškinys, gaminamas naudojant kreminį baltą padažą su grybais, o ne įprastą sodrų, tamsiai rudą padažą, kokį įprastai matote prie troškinių, pavyzdžiui, su Coq au Vin. Bet nebegalim daugiau slėpti, nuotraukos fotografuojant vakare tikrai nebus įkvepiančios, bet skonis – mama kas čia taip nerealiai kvepia! – manom atskleidžia tikrą sėkmę 🙂 #susaukstuperpasauli projekto dalyvės šią savaitę ragauja Prancūzijos skonių ir kviečia kartu 🙂

Reikės:

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 8-10 vištenos šlaunelių su oda, bet be kaulo
• druskosir pipirų
• 2 šaukštų sviesto
• 2 didelių morkų, supjaustytų griežinėliais
• 6-8 saliero stiebų, susmulkintų
• 300 g rudųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
• 1 kupino šaukšto miltų
• 100 ml balto vyno
• 150-200 ml vištienos sultinio
• 100 ml grietinėlės
• žalumynų (krapai, petražolės ir kt.) patiekimui

Troškintuve ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Pagardinkite vištieną iš abiejų pusių druska ir pipirais, tada sudėkite į troškintuvą ir kepkite iki apskrudimo maždaug ~3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite ir atidėkite

Į tą patį troškintuvą įdėkite sviesto ir ištirpinkite, tada sudėkite morkas, salierus ir kepkite, kol suminkštės, ~5 minutes, tada sudėkite grybus ir kepkite dar 2-3 minutes. Suberkite miltus ir paskrudinkite ~1 minutę. Supilkite vyną ir maišydami kaitinkite tol, kol vyno kiekis sumažės per pusę.

Įpilkite sultinio ir grietinėlės, pagardinkite žolėmis. Sudėkite vištieną atgal ir troškinkite, kol vištiena iškeps, o padažas sutirštės, maždaug ~15 minučių.